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4种“难以下咽”的是食物却是健康“法宝”

核心提示: 俗话说“良药苦口利于病”,在日常饮食上也是如此,往往那些令人厌弃的的酸涩、发苦、粗糙的食物反而对于大家的健康有利。现在人们在饮食上越来越精细了,但是“食不厌精&......……

俗话说“良药苦口利于病”,在日常饮食上也是如此,往往那些令人厌弃的的酸涩、发苦、粗糙的食物反而对于大家的健康有利。现在人们在饮食上越来越精细了,但是“食不厌精”的饮食方式对于大家的健康并没有好处,处于养生的考虑,大家在饮食上还是应该时常“自找苦吃”,吃一些令人难以下咽的食物。

1、粗糙的食物

有些人偏爱精细的香米和白面制品,不喜欢糙米和窝头,因为它们吃起来会感觉有点“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维,它能刺激肠道蠕动,帮助排便,并改变肠道微生物的种类及数目,减少致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中,包括全谷类的米、麦及杂豆,如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌,每日应保证摄入20~30克的膳食纤维。

2、味酸的食物

水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸,这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好,可以把它们做成水果羹,加少量冰糖,放入冰箱冷冻,口感会大有改善。

3、发苦的食物

食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用,如柠檬和柚子当中的柚皮甙、茶里面的茶多酚等,都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力,帮助控制血糖。

4、发涩的食物

食物中的单宁、植酸和草酸会和口中的唾液蛋白结合并沉淀,使唾液失去润滑性,舌上皮组织收缩,产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性,对预防糖尿病和高血脂有益。比如核桃仁皮,它比果肉具有更强的抗氧化作用。建议吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

上面小编向大家介绍的4类食物,酸涩、味苦,往往令人难以下咽,这样的食物时常会让大家厌弃。但是就是这样的食物对于大家的健康确实非常健康的。为此小编提醒大家不要“以味取食”,而是应该多多的考虑食物的营养性,这样才能更加有利于身体健康。


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