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清蒸鱼怎么做才美味?不妨试试这六种方法

核心提示:    清蒸是一种非常健康的烹饪方式,食物在蒸的过程中不会损失营养成分,而且还能保持食物原有的味道。清蒸菜中大家最常见的大概就是清蒸鱼了。鱼肉很有营养,吃了能让人变聪明。那么大家在做清蒸鱼时有什么方法可以让鱼变得更加好吃呢?下面小编为大家介绍。       撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过……

   清蒸是一种非常健康的烹饪方式,食物在蒸的过程中不会损失营养成分,而且还能保持食物原有的味道。清蒸菜中大家最常见的大概就是清蒸鱼了。鱼肉很有营养,吃了能让人变聪明。那么大家在做清蒸鱼时有什么方法可以让鱼变得更加好吃呢?下面小编为大家介绍。

 

 

  撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。

 

  加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。

 

  沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。


  涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。


  啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。

 

  剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。

 

  以上六种方法都能让蒸鱼变得好吃。但是大家在撒盐腌鱼时不要放太多盐,要不然鱼肉会很咸。蒸鱼时加入鸡油、沸水。干粉都能让鱼肉变得非常鲜美可口。像一些比较大的鱼,大家可以用啤酒浸泡,不仅能去腥还会产生一种螃蟹味。最后,大家在处理处理剩鱼的时候可以打入一个鸡蛋,这样鱼肉就不腥了。

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