大家都知道，比较黏稠的粥口感丰富，而且看起来十分有营养，小孩子就非常喜欢喝黏稠的粥。但是大家一般在家里做的粥黏稠了是因为水放少了，这样的粥不仅没味而且很不好喝，没有外面哪种黏稠粥的口感。那么有什么方法可以让粥变得黏稠呢？下面小编为大家介绍。
在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温，水再沸则改由文火熬煮大约20分钟，并适当搅动约10分钟，以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。
另外，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，以节省熬粥时间。同时，煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
大家如果想做出黏稠美味的粥来。可以参考上述方法。煮粥时可以先用大火，然户用文火煮20分钟，最后搅动10分钟，这样粥里面的米就很容易变得黏稠。而且煮粥时可以加入适量淀粉，最后煮粥前应该先让米在冷水中浸泡半个小时，这样粥就会变得非常好喝。