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如何做出黏稠又美味的粥?这些技巧很关键

核心提示:    大家都知道,比较黏稠的粥口感丰富,而且看起来十分有营养,小孩子就非常喜欢喝黏稠的粥。但是大家一般在家里做的粥黏稠了是因为水放少了,这样的粥不仅没味而且很不好喝,没有外面哪种黏稠粥的口感。那么有什么方法可以让粥变得黏稠呢?下面小编为大家介绍。       在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于……

   大家都知道,比较黏稠的粥口感丰富,而且看起来十分有营养,小孩子就非常喜欢喝黏稠的粥。但是大家一般在家里做的粥黏稠了是因为水放少了,这样的粥不仅没味而且很不好喝,没有外面哪种黏稠粥的口感。那么有什么方法可以让粥变得黏稠呢?下面小编为大家介绍。

 

 

  在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,并适当搅动约10分钟,以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。

 

  要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。

 

  另外,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,以节省熬粥时间。同时,煮粥全过程均需加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥也好喝。如遇到溢锅现象,可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油,能避免米粥外溢的现象,且成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。

 

  大家如果想做出黏稠美味的粥来。可以参考上述方法。煮粥时可以先用大火,然户用文火煮20分钟,最后搅动10分钟,这样粥里面的米就很容易变得黏稠。而且煮粥时可以加入适量淀粉,最后煮粥前应该先让米在冷水中浸泡半个小时,这样粥就会变得非常好喝。

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